JURNAL SOREANG - Baik daging domba maupun kambing merupakan sumber protein hewani yang populer di Indonesia.
Tapi, tahukah kamu, mana yang lebih sehat di antara keduanya?
Secara sekilas, daging domba dan kambing memiliki beberapa perbedaan.
Domba memiliki tubuh yang lebih besar dan berbulu tebal, sedangkan kambing bertubuh lebih kecil dan berbulu pendek.
Daging domba umumnya berwarna merah muda, sedangkan daging kambing berwarna merah tua.
Perbedaan mencolok lainnya terletak pada kandungan lemak.
Daging domba umumnya mengandung lebih banyak lemak dibandingkan daging kambing.
Hal ini yang membuat daging domba terasa lebih empuk dan kaya rasa.
Kandungan Gizi dan Manfaatnya bagi Kesehatan
Perbedaan kandungan lemak ini pun memengaruhi kandungan gizi dan manfaatnya bagi kesehatan.
Daging kambing lebih unggul dalam hal:
Kalori: Daging kambing memiliki kalori yang lebih rendah, yaitu sekitar 103 kalori per 100 gram, dibandingkan dengan daging domba yang memiliki 169 kalori per 100 gram.
Lemak: Kandungan lemak pada daging kambing juga lebih rendah, yaitu sekitar 2,9 gram per 100 gram, dibandingkan dengan daging domba yang memiliki 10,2 gram per 100 gram.
Kolesterol: Daging kambing memiliki kolesterol yang lebih rendah, yaitu sekitar 50 mg per 100 gram, dibandingkan dengan daging domba yang memiliki 70 mg per 100 gram.
Sehingga, daging kambing lebih direkomendasikan untuk orang yang:
- Menjaga berat badan
- Memiliki kolesterol tinggi
- Mengikuti program diet rendah lemak
- Daging domba, di sisi lain, memiliki
kandungan:
Protein: Daging domba memiliki protein yang lebih tinggi, yaitu sekitar 26,1 gram per 100 gram, dibandingkan dengan daging kambing yang memiliki 20,2 gram per 100 gram.
Zat besi: Daging domba juga kaya akan zat besi, yaitu sekitar 2,1 mg per 100 gram, dibandingkan dengan daging kambing yang memiliki 1,3 mg per 100 gram.
Sehingga, daging domba lebih direkomendasikan untuk orang yang Membutuhkan asupan protein tinggi dan Mengalami kekurangan zat besi.
Tips Memilih dan Mengolah Daging yang Sehat
Baik daging domba maupun kambing, jika diolah dengan cara yang tepat, dapat menjadi sumber protein yang sehat dan lezat.
Berikut beberapa tipsnya:
Pilihlah daging yang segar dan berkualitas. Pastikan daging berwarna merah cerah, tidak berbau busuk, dan teksturnya kenyal.
Potonglah daging dengan melawan arah serat untuk membuatnya lebih empuk.
Gunakan teknik memasak yang sehat, seperti merebus, mengukus, atau membakar, alih-alih menggoreng.
Hindari menambahkan terlalu banyak garam dan bumbu berlemak.
Baik daging domba maupun kambing memiliki manfaatnya masing-masing bagi kesehatan.
Daging kambing lebih cocok untuk orang yang ingin menjaga berat badan dan kolesterol, sedangkan daging domba lebih direkomendasikan untuk orang yang membutuhkan asupan protein tinggi.
Yang terpenting, pilihlah daging yang segar dan olahlah dengan cara yang sehat agar kamu bisa mendapatkan manfaatnya secara maksimal.
Jangan lupa untuk selalu berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi untuk mendapatkan saran yang tepat terkait dengan konsumsi daging merah, terutama bagi kamu yang memiliki kondisi kesehatan tertentu.